Польза и вред ягод терн

Тёрн (терновая слива, терновник, дикая слива) - удивительное растение, которое относится к отряду розоцветных.
Обладает уникальным химическим составом, куда входят:

  • Витамины группы В, РР, С, А,
  • Аминокислоты,
  • Бета-каротин,
  • Пищевые волокна,
  • Клетчатка,
  • Органические кислоты,
  • Флавоноиды,
  • Дубильные вещества,
  • Пектин,
  • Крахмал,
  • Спирты.


Польза и вред ягод терн


Химический состав включает в себя:

  • Калий,
  • Кальций,
  • Молибден,
  • Кобальт,
  • Марганец,
  • Хром,
  • Натрий,
  • Фосфор,
  • Цинк,
  • Железо,
  • Магний,
  • Йод.




Энергетическая ценность ягод 55 килокалорий на 100 грамм. Колючий кустарник достигает до четырех метров в высоту, редко разрастается до 6-7 метров, имеет множество мелких колючек, плоды не крупные, упругие, темно синего цвета.



Лечебные свойства
Тёрн – низкокалорийный продукт, с высоким содержанием полезных веществ. При отсутствии противопоказаний, его нужно включать в свой рацион, чтоб обогатить организм кладезю витаминов, минералов и органических веществ которые содержащихся в его составе.

  • Тёрн хорошо воздействует на кровеносную систему, из-за содержания калия в составе ягоды, укрепляются сосуды и мышцы сердца, снижается холестерин в крови.
  • Настойки, которые обладают мочегонными свойствами и помогают при гипертонии.
  • Отвар из листьев употребляют при цистите и нефрите, он улучшает работу почек и печени, прекращают рвоту, улучшают обменные процессы.
  • Отвар из ягод используется как слабительное средство, с помощью этой ягоды можно мягко очистить организм от накопившихся токсинов, шлаков.
  • Ягоды терна способны избавить от фурункулеза. Косметологи на основе тернового сока изготавливают крема и маски.
  • Терновая слива отлично борется с вирусными и бактериальными заболеваниями, терн используют как отхаркивающее и противомикробное и жаропонижающее средство.
  • Сок тёрна употребляют при желтухе, головокружениях.
  • Тёрн из-за своего уникального состава способствует повышению иммунитета.
  • Плоды терновника улучшают нервную систему, понижают приступы «раздражительности», подавляют депрессивное состояние, благоприятно действуют на людей, чья работа связана с постоянным стрессом.
  • Полезна ягода при болях в животе и метеоризме, уменьшает боли при менструациях у женщин и нормализует работу предстательной железы у мужчин. Избавляет от токсикоза.




Терн – отличное, натуральное лечебное средство, при правильном его использовании и приготовлении это растение оказывает огромную пользу организму человека. С древних времен из нее готовили настои, отвары, компоты, спиртные напитки, сладости, квас и т.д.

Что полезного приготовить


Рецептов и блюд на основе тёрна очень много, разные народы готовят его на свой лад, остается неизменным только его польза.

Варенье


Из тёрна можно получить очень вкусное и полезное варенье. В равных соотношениях берут сливу тернововую и сахар, ставят на огонь, доводят до кипения и готово.

Вино


Терновое вино обладает изысканным вкусом, а о пользе этого напитка можно говорить очень долго. Аромат, цвет и вкус вина не оставит равнодушным никого, поэтому у каждого винодела найдется свой любимый, неповторимый рецепт этого полезного и вкусного напитка.

Соус


На основе тёрна можно приготовить – ткемали, который подают к мясу и птице. В основе рецепта кислые плоды терновника, он придает соусу сладость и мягкую терпкость. Готовые соусы можно применять в качестве маринада, кислоты которые содержатся в ней, хорошо размягчают волокна мяса.

Самогон


Самогон из тёрна – отличный крепкий напиток, который придется по вкусу ценителям насыщенного и яркого вкуса. От традиционного спиртного напитка отличается тем, что имеет присущий только ему аромат и терпкий вкус. Злоупотреблять напитком не стоит.

Желе


В ягодах содержатся желирующие вещества, поэтому он отлично подходит для приготовления желе и конфитюров без добавления желатина.

Компот


Из ягод тёрна получается вкусный и полезный компот. Необходимое количество плодов заливают водой, добавляют сахар и лимонную кислоту. Напиток можно употреблять детям и беременным женщинам.

Соленый тёрн


Заготовка напоминает маслины и может служить их заменой, используют для приготовления салатов и как самостоятельную закуску.

Чай


Цветы растения засушивают и добавляют в чай. Напиток получается вкусным и полезным, такой чай улучшает резкость зрения. Цветы надо собирать во время цветения, в солнечную погоду.

Вред ягод
Из-за содержания кислот тёрн может навредить организму человека. Тёрн нельзя употреблять на голодный желудок, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотности желудка. Маленьким детям и аллергикам тёрн противопоказан. Косточки терна содержат синильную кислоту – это яд, который накапливается и отравляет организм. Эту ягоду невозможно назвать вредной, пользы тёрн несет на много больше.

Советы

  1. Сбор ягод начинают после первых перепадов температуры, в конце сентября, тогда они приобретают сладковатый привкус.
  2. Свежие плоды хранятся 7-10 дней в холодильнике.
  3. Косточки желательно убирать при заготовке терна на зиму. Яд который содержится в косточках переходить в сам продукт.

Автор статьи здесь
Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут: оставлять комментарии и добавлять публикации.
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!